Процес виробництва сиропів

Весь процес відбувається в герметичних умовах, при максимальній гігієнічності і відповідає всім стандартам переробних технологій.
Шляхом уварювання та вакуумування у вакуум-випарних апаратах.
Виробництво складається з наступних етапів.

• За основу беруть фруктові або ягідні соки.
• В уварений сік додається цукор.
• У випарних апаратах до кипіння суміш не доводиться.
• Доварюється до стану 65 Вгіх. вмісту сухих речовин вх (Brix).

Після цього готові сиропи розливають у цистерни з нержавіючої сталі для зберігання.

Градус Brix (Брік) (символ ° Bx).
Визначення одиниці Brix розроблялося з метою вимірювати відношення розчиненої в дистильованій воді сахарози в рідині. Брікс показує концентрацію розчину хімічно чистої сахарози в дистильованій воді в масових відсотках (кількість грамів сахарози в 100 гр. розчину). Наприклад:

Розчин до 25 ° Bx - 25% означає в 100 грамах розчину знаходяться 25 грамів сахарози і 75 грамів води.
Застосовується в харчовій індустрії для вимірювання середнього числа цукру в овочах, фруктах, соках, вині, безалкогольних напоях.
Адольф БРІКС (Brix) – німецький вчений, професор - хімік XIX століття, його також вважають математиком та інженером (1798 – 1870). Був першим хто виміряв щільність соків.